發(fā)布時(shí)間：2015-01-10 10:01:35訪問次數(shù):信息來源：桃源縣富硒產(chǎn)品研究所
桃源富硒產(chǎn)品研究所經(jīng)二年的試驗(yàn)研究，終于在桃源縣蘆花潭富硒竹筍試驗(yàn)示范基地和鐘家鋪鄉(xiāng)殷家坪試驗(yàn)基地研究成功。其產(chǎn)品經(jīng)桃源縣質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)：蘆花潭富硒竹筍試驗(yàn)示范基地的鮮筍硒含量達(dá)0.081mg/kg.，竹筍0.46mg/kg；鐘家鋪鄉(xiāng)殷家坪試驗(yàn)基地富硒竹筍1mg/kg。竹筍達(dá)到了2011-10-12國(guó)家發(fā)布的GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定的固體產(chǎn)品硒含量≥0.15mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。鮮筍達(dá)到了湖北省最新頒布實(shí)施的地方標(biāo)準(zhǔn)，《富有機(jī)硒食品硒含量要求》DBS42/002-2004的硒含量標(biāo)準(zhǔn)，富硒蔬菜硒含量應(yīng)達(dá)到：20-50ug/100g（干基）相當(dāng)于鮮蔬菜含硒≥4-10ug/100g ，即0.04-0.1mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。
富硒竹筍是運(yùn)用生物工程技術(shù)原理，利用竹類植物作無污染天然的生化反應(yīng)器。在竹類作物生長(zhǎng)的過程中，按照富硒農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，根外補(bǔ)施含硒葉面肥，通過竹類作物自身的生命運(yùn)動(dòng)，將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)硒,富集于竹筍中，使其竹筍中的硒含量適度增加，達(dá)到國(guó)家頒發(fā)的富硒蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。
竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。富硒竹筍富含硒元素，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。